Vegane Party Feta-Tomaten-Spieße mit Pesto-Dressing

Diese veganen Toastspieße sind ein echter Hingucker auf jeder Party! Schicht für Schicht wechseln sich saftige Tomaten mit Basilikum, cremiger veganer Feta ab. Getoppt wird das Ganze mit einem leckeren selbstgemachten veganen Pesto-Dressing, das den Spießen eine aromatische Note verleiht.

     

Let's Cook

4 Personen

ca. 30 min

Dafür benötigst du

  

   •    400 g Mr. Plantel Block White Greek

   •    4 Scheiben Toastbrot (ohne Rand)

   •    10–12 kleine Tomaten (z.B. Kirschtomaten)

   •    1 Bund frisches Basilikum

   •    Spieße

   •    Für das vegane Pesto-Dressing:

      •    50 g frisches Basilikum

      •    30 g Pinienkerne

      •    1 Knoblauchzehe

      •    50 ml Olivenöl

      •    2 EL Hefeflocken

      •    1 TL Zitronensaft

      •    Salz und Pfeffer nach Geschmack

    

Und so geht's

1. Veganes Pesto-Dressing zubereiten: Gib das Basilikum, die Pinienkerne und die geschälte Knoblauchzehe in einen Mixer oder ein hohes Gefäß. Füge das Olivenöl, die Hefeflocken und den Zitronensaft hinzu. Püriere alles, bis eine glatte Paste entsteht. Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.

2. Entferne die Ränder der Toastscheiben und schneide jede Scheibe in vier gleich große Quadrate. Röste die Toaststücke leicht im Toaster oder in einer Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind.

3. Schneide den veganen Feta und den Mozzarella in Würfel, etwa in der Größe der Toastquadrate.

4. Halbiere die Tomaten, wenn sie groß sind, oder lass sie ganz, wenn sie klein sind. Wasche die Basilikumblätter und tupfe sie vorsichtig trocken.

5. Bestreiche jedes Toastquadrat leicht mit dem veganen Pesto-Dressing. Stecke nacheinander die Zutaten auf die Spieße in folgender Reihenfolge:

  • Ein Toaststück (mit Pesto bestrichen)
  • Eine Tomatenstück mit einem Basilikumblatt
  • Wieder ein Toaststück (mit Pesto)
  • Ein Würfel veganer Feta mit Basilikumblatt
  • Ein weiteres Toaststück (mit Pesto)
  • Ein Tomatenstück mit Basilikum
  • Noch ein Toaststück (mit Pesto)
  • Ein Würfel veganer Feta mit Basilikumblatt

Wiederhole diesen Vorgang für alle Spieße.

6. Die fertigen Spieße auf einer Platte anrichten und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Pesto-Dressing oder Olivenöl beträufeln.

Diese veganen Partyspieße bieten eine wunderbare Kombination aus knusprigem Toast, cremigem veganen Feta, frischem Basilikum und saftigen Tomaten – ein echter Genuss!

    

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